O que são vinhas velhas?

A idade das vinhas é um fator muito importante para a qualidade do vinho. Uma videira pode viver mais de cem anos, mas a grande maioria dos vinhos é produzida com vinhas bastante mais jovens. Normalmente, quanto mais velha uma videira, menor sua produção.
As plantas muito velhas não costumam produzir quase nada mas, em compensação,o vinho de vinhas velhas também tende a ser melhor,mais concentrado,mais complexo, elegante e sedoso. Com o passar dos anos, a qualidade vai aumentando e a quantidade diminuindo, de forma que os bons produtores costumam reservar os vinhedos mais velhos para seus melhores vinhos. A idade de uma viddeira pode ser verificada em seu tronco, que se torna mais espesso a cada ano.