As pessoas costumam achar que espumante, prosecco , Champagne são a mesma coisa. Bom, vou me aprofundar um pouco mais nesse assunto, que por sinal é encantador .
Primeiro , o que é Espumante ?
Espumante é um vinho que tem nível significativo de dióxido de carbono (CO2), fazendo-o borbulhar quando servido. O Dióxido de carbono resulta de fermentação natural, seja ela feita dentro da garrafa (Método Champenoise) ou fora dela (Método Charmat). As borbulhas de CO2 que se formam durante o serviço são denominadas perlage . Em alguns lugares do mundo a palavra Champagne é usada como sinônimo de espumante, o que é vedado inclusive por algumas legislações.
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