É a uva mais importante do mundo vinícola de hoje. Original da margem esquerda de Bordeaux, ali alcança sua expressão máxima em vinhos bem estruturados, elegantes e de bom envelhecimento .Nos tintos clássicos é combinada com Merlot e Cabernet Franc. Foi bem sucedida no Napa , na Califórnia, onde produz vinhos acessíveis que explodem em frutas maduras.
Mas o que tornou a Cabernet Sauvignon a uva tinta mais importante, foi o fato de ela ter-se adaptado muito bem a inúmeras outras regiões do mundo, produzindo belos vinhos sem perder suas principais características.
Os vinhos produzidos com essa uva tem normalmente bastante cor, um aroma que quando jovem lembra cassis e às vezes pimentão . Outra característica importante é sua adaptação aos barris de carvalho. Em geral, são vinhos um tanto duros quando jovens e que melhoram bastante com algum envelhecimento.
Os vinhos produzidos com essa uva tem normalmente bastante cor, um aroma que quando jovem lembra cassis e às vezes pimentão . Outra característica importante é sua adaptação aos barris de carvalho. Em geral, são vinhos um tanto duros quando jovens e que melhoram bastante com algum envelhecimento.
Região : França - Bordeaux (Pauillac, Margaux , Pessac-Léognan) ; Califórnia ; África do Sul; Austrália ; Chile .
Conhecida como : Bidure, Petite Vidure ( França ) .
Conhecida como : Bidure, Petite Vidure ( França ) .
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